Saraso: Menikmati Nasi Padang dalam Atmosfer Kontemporer

Nama SARASO diambil dari kata “serasa”. Restoran yang gerai perdananya terletak di Citiwalk ini tak hanya mengusung sajian khas propinsi Sumatera Barat tersebut, tetapi sekaligus menonjolkan budaya Padang melalui rangkaian dekorasinya. Pada satu sisi dinding terdapat tiga buah lukisan vertikal yang menampilkan seorang wanita berbalut pakaian adat Minang. Uniknya ia memperlihatkan wajah ekspresif, seakan-akan tengah terkejut melihat sesuatu. Kesan tradisional namun tidak kaku juga tetap ditekankan melalui gradasi warna cokelat yang menyelimuti restoran secara keseluruhan.

Beralih ke menu, masakan Peranakan Padang sendiri terasa lebih berbeda jika dibandingkan dengan hidangan khas Padang lainnya berkat resep masakan turun-temurun yang sudah berpadu dengan cita rasa Tionghoa. Sebagai signature, SARASO menjagokan beberapa pilihan, di antaranya Dendeng Batokok Cabe Merah. Irisan-irisan tipis dan lebar dari daging sapi yang tersaji nyatanya cukup mudah untuk dipotong, namun tetap menyisakan tekstur garing dan renyah kala mampir di lidah. Selain itu, ada pula Gulai Udang Pancet Besar atau Gulai Kepala Kakap yang selalu menjadi favorit.

Bentuk Nasi Padang yang akan hadir di hadapan Anda pun tersaji cantik dan lengkap. Ada terong utuh dengan isian sambal di dalamnya serta yang tentu tak boleh ketinggalan, sayur daun singkong dan sambal hijau. Selanjutnya Anda dapat memilih deretan lauk pendamping yang sudah familiar, seperti Rendang, Lidah Lado Ijo, Sambal Goreng Ati Petai Balado, atau pun Gulai Tunjang. Nikmat!

Rupanya SARASO juga mengerti akan para penikmat masakan Padang yang memperhatikan kesehatan. Tenang, untuk itu ada jus buah segar dan sehat untuk menetralisasi santapan yang telah masuk ke tubuh Anda. Mereka terdiri dari lima jenis yang masing-masingnya berfungsi menangkal kolesterol, darah tinggi, diabetes, penyakit jantung, hingga masalah pencernaan. Salah satu contohnya adalah Stamina Booster, segelas minuman berwarna merah keungu-unguan hasil dari perpaduan stroberi dan buah naga.


(photos: Doc. Saraso)


SARASO
Citiwalk Lantai 1
Jln. K.H Mas Mansyur No.121, Jakarta Pusat
Ph: 021 25558783
Price range: Rp 17.000,00 - Rp 150.000,00
Twitter: @SARASOindonesia

Suntiang: Ketika Masakan Padang dan Jepang ‘Disunting’ Jadi Satu

Konsep fusion yang beda dari yang lain ini mungkin sempat membuat Anda mengerutkan alis. Namun, bak kata pepatah, “tak kenal maka tak sayang”, nyatanya banyak sajian menarik yang pantas diulik di Suntiang. Memasuki restoran yang satu ini bagaikan berada di rumah makan Padang bergaya premium. Interiornya terpoles rapi dengan warna-warna minimalis seperti hitam dan abu-abu yang memberikan kesan elegan, namun tetap cantik dan akrab dengan aksen ornamen kain songket di sisi-sisi dindingnya. Ada satu pemandangan yang menyita perhatian, yakni sebuah sushi bar di tengah-tengah, lengkap beserta conveyor belt yang menampilkan aneka sushi roll siap pilih. Lalu, hidangan apa yang sebetulnya ditawarkan oleh Suntiang?

Usut punya usut, sejak awal berdirinya pada November 2013 silam, restoran ini memilih konsep yang cukup unik, yakni memadukan cita rasa masakan Padang dan Jepang. Menurut mereka, kedua jenis kuliner ini memiliki kesamaan, seperti penggunaan bahan-bahan yang segar serta bumbu-bumbu yang kaya dan beraneka. Terlebih lagi, masakan Padang di sini mengacu pada salah satu restoran Padang ternama yang rasanya sudah awam di lidah kita.

Selanjutnya, siap-siap dibuat terpana oleh deretan kreasi menu Suntiang yang dijamin membuat Anda penasaran. Sebutlah Sup Gulai Kepala Salmon, Chicken Karage Balado Rice Bowl, Ramen Cabe Hijau, atau Ayam Pop Roll. Unik, bukan? Tenang, rasanya sudah diracik sedemikian rupa sehingga tak kalah enak.

Untuk membuktikannya, mari kita mulai dengan appetizer Edamame Balado dan Gyoza Duo Raso. Sepiring penuh edamame segar pun hadir dengan baluran sambal balado berwarna merah menyala di atasnya. Bulir-bulir edamame yang empuk nyatanya seru juga tatkala berpadu dengan pedasnya sambal balado di mulut. Sedangkan, Gyoza Dua Raso, sesuai namanya, ia terbagi atas dua jenis filling, yaitu rendang dan ayam balado. Keduanya terasa amat nikmat dengan kulit gyoza yang lembut setelah dipanggang, berikut cocolan tiga jenis saus yang mendampinginya. Mereka terdiri dari saus gulai mayo, rendang, dan balado mayo. Semua terasa sungguh pas!

Setelah dibuat kagum oleh makanan pembuka, kini tibalah saatnya mencicipi main course. Jejeran sushi yang sedari tadi mondar-mandir di conveyor belt bagaikan sudah memanggil-manggil untuk dilahap. Maka, Rendang Roll pun menjadi pilihan utama pada hari itu. Tampilannya persis bak sushi pada umumnya, namun dengan potongan daging rendang yang berada di dalam dan bagian atasnya. Ia dilengkapi kyuri, lettuce, serta tentunya lelehan saus rendang mayo racikan Suntiang. Surprisingly, kombinasi ini menciptakan taste yang memang enak di lidah. Daging rendangnya terasa segar, empuk, dan sausnya yang kesat memberikan kesan tersendiri ketika disantap bersama nasi Jepang.

Masih menggunakan lauk masakan Padang yang ternama alias rendang, menu berat selanjutnya merupakan Nasi Goreng Rendang. Bentuknya tampak cantik dengan balutan telur dadar yang melindungi nasi goreng aromatik di dalamnya. Sesaat ini mengingatkan kita akan Omurice, menu khas Jepang yang memiliki tampilan serupa. Tak hanya bumbu rendang, Anda juga akan menemukan suiran-suiran daging rendang di baliknya. Nasinya pun terasa pulen dengan campuran bumbu-bumbu yang telah meresap baik ke dalamnya. Lamak bana!

Sebagai penutup, belum afdol berkunjung ke Suntiang kalau belum mencoba minuman andalannya, Green Suntiang. Segelasnya terdiri dari racikan kiwi, jus apel, jeruk, serta matcha syrup. Segar sekali. Selain itu, turut juga cicipi Laman Katan Sarikayo, dessert manis tradisional yang akan menyempurnakan kunjungan Anda.


(photos by: Hardiman Widjaseno)


Suntiang 
Pondok Indah Mall 2, 3rd Floor (Restaurant Row)
Ph: 021 7592 0529
Opening hours: 10.00 — 22.00
Price range: Rp 23.000,00 — Rp 94.000,00
Twitter @SuntiangResto