‘Mitos’ yang menyatakan bahwa makanan vegetarian mesti melulu berwarna hijau dan hanya terdiri dari sayur-sayuran telah dihapus jauh-jauh oleh restoran yang satu ini. Ya, Hope Town hadir memberikan angin segar bagi para pemburu kuliner unik, terutama untuk kaum vegetarian. Mengapa unik? Restoran yang mengusung konsep kitchen and lounge ini menawarkan sajian-sajian berbahan dasar nabati yang diolah lagi menjadi hidangan lezat bergaya Western dengan sentuhan twist Asia. Berbeda dengan tempat makan vegetarian lain, Hope Town berpaku pada healthy comfort food. Alih-alih menggunakan gluten sebagai ‘daging buatan’, bersiaplah untuk dibuat terkejut dengan bahan-bahan alami tumbuhan seperti umbi-umbian, tahu, hingga tempe yang diolah secara saksama sehingga cita rasanya tak kalah enak dibandingkan hasil hewani.
Tak usah berlama-lama lagi, mari kita sapa hidangan pembuka kali ini di Hope Town. Sepiring besar Pizza Al Funghi hangat pun tampil di depan mata dengan aroma krim dan keju yang langsung menyambangi hidung dalam sekejap. Ya, dari namanya pasti Anda sudah dapat menebak bahwa topping utama untuk homemade pizza buatan Hope Town ini adalah jamur. Dua jenis jamur yang digunakan adalah jamur Champignon dan Portabello. Keduanya memiliki tekstur yang sangat kenyal di mulut dan berpadu sempurna dengan crème royal yang lembut. Rasa asin dan gurih pun turut diperkaya dengan keju parmesan serta melted cheese di atasnya. Hmm, tak heran rasanya jika ia merupakan salah satu menu favorit di restoran yang menampilkan open kitchen ini. Kalau Anda menginginkan alternatif saus yang lebih segar dan spicy, Hope Town Speciale Vegetables Pizza yang ‘bermandikan’ topping sayur-sayuran dan BBQ sauce dapat dicoba.
Saatnya beralih ke menu fusion yang lebih unik. Enoki Fristo Misto pun menjadi pilihan. Masih menggunakan jamur sebagai ‘primadona’, kali ini yang dipilih adalah jamur Enoki khas Jepang. Jamur-jamur Enoki tersebut digoreng hingga garing dalam balutan tepung lalu ditaburi rumput laut dan cabai kering. Satu yang juga membuatnya istimewa adalah cocolan saus honey mustard dengan sensasi rasa manis sebagai pendamping. Saat disantap, berbagai paduan elemen menyeruak di dalam mulut. Hebatnya, kekayaan tekstur dan cita rasa dari menu ini sanggup berpadu dengan apik!
Nah, yang ditunggu-tunggu pun tiba. Sang menu utama muncul di hadapan, ia tak lain dan tak bukan adalah Hope Town Nasi Campur. Jangan berkecil hati dulu. Dari segi tampilan, Nasi Campur di sini boleh serupa dengan Nasi Campur Bali yang mungkin telah sering Anda temui. Namun, lauk-pauk yang ‘meramaikannya’ pasti tidak akan Anda sangka-sangka. Yang paling menarik perhatian adalah sepasang tusuk sate lilit. Mereka memang tampak bak sate lilit biasa yang umumnya terbuat dari daging ayam. Namun, khusus di Hope Town, mereka adalah tahu, tempe, dan kacang kedelai yang diolah bersama. Hasilnya? Tekstur yang sangat empuk dan tasty! Tidak ketinggalan Rendang Besakih yang dibuat dari kaki jamur, kedelai, dan kacang merah. Bahkan, serat-serat yang kerap muncul saat kita mengunyah rendang turut timbul. Untuk sesaat, Anda mungkin akan melupakan bahwa yang tengah disantap adalah substitusi daging. Menu ini terasa semakin nikmat dengan nasi merah, tempe kering, serta emping renyah. Sempurna.
Hope Town sendiri mampu menampung lebih dari 250 orang dengan kedua tingkat lantainya yang masing-masing memang cukup luas. Sebuah tangga melingkar akan mengantar Anda ke bagian atas yang memiliki pastry bar. Judul “Kitchen & Tea Room” bukanlah tanpa sebab karena Hope Town turut menyediakan aneka teh dari daun teh lokal pilihan yang berkualitas dan recommended. Sekadar informasi, sebagian pendapatan Hope Town selalu disalurkan bagi yayasan-yayasan yang bergerak di bidang sosial. Maka, tak hanya menggapai tubuh sehat, kita pun sekaligus berbagi kasih pada yang membutuhkan.
(Photos by: Hardiman Widjaseno)
Hope Town Kitchen & Tea Room
Permata Kuningan Building #01-01
Jln. Kuningan Mulia Kav. 9C, Jakarta 12980
Ph: 021 29069777
Opening hours: 07.00 — 23.00
Price range: Rp 20.000,00 — Rp 85.000,00
“i taste so naughty but am actually healthy”. begitulah ungkapan menggelitik yang tertera tatkala mengunjungi restoran yang dikelilingi hijaunya pepohonan rindang nan sejuk ini. burgreens terlahir atas misi untuk meningkatkan kesadaran kaum urban ibukota akan pentingnya asupan makanan dan minuman sehat bagi tubuh. bahan-bahan yang digunakan di sini merupakan hasil cocok tanam dari kebun organik sehingga manfaat dan kesegarannya terjaga dengan baik. utamanya bagi para vegan atau vegetarian, burgreens dapat dijadikan alternatif tepat karena segala sajiannya tidak mengandung unsur hewani. konsep ini semakin didukung oleh lokasi tempat yang jauh dari polusi serta tertata oleh tanaman-tanaman hijau dan hiasan daur ulang, membuatnya terasa unik sekaligus asri.
mungkin anda sudah dapat menebak dari namanya bahwa menu andalan di sini ialah burger. burgreens mendobrak pandangan bahwa burger harus melulu bagian dari junk food melalui variasi isian sehat yang menggunakan bahan-bahan nabati, seperti jamur atau kacang-kacangan. tengok saja ketiga signature-nya, yakni battle beans, mighty mushroom, dan spinach chickpeas yang menggunakan kacang, jamur, dan bayam. mereka diolah sedemikian rupa hingga bentuk dan tampilannya menyerupai daging asli. soal rasa? tentu tak kalah enak. teksturnya padat dan empuk, apalagi untuk bayam yang menghasilkan cita rasa gurih dan eksotis bak gaya mediterranean. tak heran ia menjadi pilihan favorit. jika penasaran ingin mencoba ketiganya, silakan pesan mini trio dengan ukuran lebih mungil namun hadir dalam ketiga rasa di atas.
suasana yang sejuk pun menggoda untuk menikmati camilan sehat ala burgreens. nah, wajib dicoba sweet potato chips yang terbuat dari ubi renyah atau green balls yang tampak seperti nugget, namun berisikan bayam hijau. rasanya sempurna ketika didampingi bersama homemade smoothies, di antara lain green goblin, groovy berry, dan oh my oat dengan bahan dasar oatmeal, yoghurt, dan pisang. rasa lezatnya tak akan membuat anda merasa ‘bersalah’ karena nutrisi yang terkandung telah disesuaikan untuk memberi kebaikan bagi tubuh. bahkan, ice cream dessert seperti chunky monkey pun bebas dari unsur gluten, gula, dan dairy products tanpa meninggalkan rasa manis dan creamy.
selain makan di tempat, anda dapat pula membawa pulang kreasi homemade hasil tangan burgreens. salah satunya ialah selai yang terdiri dari organic vanilla peanut butter atau organic almond butter. yum! oh ya, para pendiri dari restoran ini memang merupakan vegetarian yang mengutamakan gaya hidup sehat. jadi jika ingin berdiskusi untuk menambah pengetahuan seputar informasi atau resep untuk berkreasi sendiri seperti menu-menu burgreens di rumah, silakan saja.
(photos by: hardiman widjaseno)
Burgreens
Jln. Flamboyan No.19
Rempoa, Jakarta Selatan
Ph: 087882005070
Opening hours: 11.00 — 22.00
Price range: Rp10.000,00 — Rp65.000,00
Twitter: @burgreens_
