Burgreens: Healthy and Organic Eatery

“i taste so naughty but am actually healthy”. begitulah ungkapan menggelitik yang tertera tatkala mengunjungi restoran yang dikelilingi hijaunya pepohonan rindang nan sejuk ini. burgreens terlahir atas misi untuk meningkatkan kesadaran kaum urban ibukota akan pentingnya asupan makanan dan minuman sehat bagi tubuh. bahan-bahan yang digunakan di sini merupakan hasil cocok tanam dari kebun organik sehingga manfaat dan kesegarannya terjaga dengan baik. utamanya bagi para vegan atau vegetarian, burgreens dapat dijadikan alternatif tepat karena segala sajiannya tidak mengandung unsur hewani. konsep ini semakin didukung oleh lokasi tempat yang jauh dari polusi serta tertata oleh tanaman-tanaman hijau dan hiasan daur ulang, membuatnya terasa unik sekaligus asri.

mungkin anda sudah dapat menebak dari namanya bahwa menu andalan di sini ialah burger. burgreens mendobrak pandangan bahwa burger harus melulu bagian dari junk food melalui variasi isian sehat yang menggunakan bahan-bahan nabati, seperti jamur atau kacang-kacangan. tengok saja ketiga signature-nya, yakni battle beans, mighty mushroom, dan spinach chickpeas yang menggunakan kacang, jamur, dan bayam. mereka diolah sedemikian rupa hingga bentuk dan tampilannya menyerupai daging asli. soal rasa? tentu tak kalah enak. teksturnya padat dan empuk, apalagi untuk bayam yang menghasilkan cita rasa gurih dan eksotis bak gaya mediterranean. tak heran ia menjadi pilihan favorit. jika penasaran ingin mencoba ketiganya, silakan pesan mini trio dengan ukuran lebih mungil namun hadir dalam ketiga rasa di atas.

suasana yang sejuk pun menggoda untuk menikmati camilan sehat ala burgreens. nah, wajib dicoba sweet potato chips yang terbuat dari ubi renyah atau green balls yang tampak seperti nugget, namun berisikan bayam hijau. rasanya sempurna ketika didampingi bersama homemade smoothies, di antara lain green goblin, groovy berry, dan oh my oat dengan bahan dasar oatmeal, yoghurt, dan pisang. rasa lezatnya tak akan membuat anda merasa ‘bersalah’ karena nutrisi yang terkandung telah disesuaikan untuk memberi kebaikan bagi tubuh. bahkan, ice cream dessert seperti chunky monkey pun bebas dari unsur gluten, gula, dan dairy products tanpa meninggalkan rasa manis dan creamy.

selain makan di tempat, anda dapat pula membawa pulang kreasi homemade hasil tangan burgreens. salah satunya ialah selai yang terdiri dari organic vanilla peanut butter atau organic almond butter. yum! oh ya, para pendiri dari restoran ini memang merupakan vegetarian yang mengutamakan gaya hidup sehat. jadi jika ingin berdiskusi untuk menambah pengetahuan seputar informasi atau resep untuk berkreasi sendiri seperti menu-menu burgreens di rumah, silakan saja.


(photos by: hardiman widjaseno)



Burgreens
Jln. Flamboyan No.19
Rempoa, Jakarta Selatan
Ph: 087882005070
Opening hours: 11.00 — 22.00
Price range: Rp10.000,00 — Rp65.000,00
Twitter: @burgreens_

Republic of Burger: Premium Australian Wagyu Burger

Berawal dari menjajakan burger di berbagai event, ternyata peminatnya cukup membludak sehingga Republic of Burger mendirikan outlet pertamanya di bilangan Cipete, Jakarta Selatan. Sebagian besar bahan utama merupakan homemade, termasuk saus dan burger buns yang digunakan. Ia pun termasuk burger yang ‘tidak biasa’ berkat beef patty yang berasal dari daging wagyu murni asal Australia berukuran 250 gr untuk porsi Monster dan 150 gr untuk Junior! Istimewa, bukan?

Ia wajib dibuktikan sendiri melalui seporsi The Republican Monster yang hadir di atas nampan kayu lengkap beserta 200 gr Aussie fries (dapat pilih jenis yang diinginkan seperti waffle, curly, atau pompoms) berikut salad segar. Jangan kaget melihat isi dari burger ini karena selain ‘sebongkah’ beef patty, ia masih diramaikan dengan double melted cheddar cheese, crispy sliced bacon, extra crispy onion rings, organic vegetables, dan sautéed onions. Wow! Roti burger buatan sendiri terasa empuk dan berserat. Setiap potong daging wagyu yang hinggap di lidah Anda pun menimbulkan sensasi bumbu-bumbu yang meresap sempurna. Tentunya, menu ini masih disandingkan lagi dengan saus yang dapat Anda sesuaikan dengan selera. Ada mushroom gravy, blackpepper, BBQ, dan tomato basil. Jika Anda pencinta pedas, Volcano Monster termasuk salah satu menu best seller yang tak boleh terlewat berkat isian cabai merah dan cayenne pepper yang ‘membakar’.

Tempat berdesain city view di malam hari ini juga memiliki The Fries Monster yang pas untuk dijadikan camilan beramai-ramai. Kentang yang digunakan adalah Canadian fries yang lembut dan tebal, dilumuri lagi dengan beef bacon, mozzarella cheese, rempah-rempah, dan saus Italia tradisional. It literally melts in your mouth. Lengkapi kunjungan Anda dengan rangkaian smoothies yang menggoda seperti Nutella Freeze, Skippy McDreamy, atau Blueberry Wonder. Cheers!


(photos by: Sofyan Effendi)


Republic of Burger
Jln. Cipete Raya No.26a, Jakarta Selatan
Ph: 021 3658 0862
Opening hours: 10.00 — 22.00
Price range: Rp 30.000,00 — Rp 74.000,00
Twitter: @RepublicBurger

Fatback: Laugh Your Fat Off!

Sebuah ungkapan menyatakan bahwa nama mencerminkan isi di baliknya. Fatback pun menganut hal serupa. Saat melangkahkan kaki ke tempat yang didominasi warna abu-abu dan kuning ini, Anda akan disambut dengan mural setinggi pilar dinding bergambar Homer Simpson berbadan tambun yang sedang menyantap burger, sampai-sampai perut buncitnya tak dapat tertutup oleh baju. Dari sinilah Fatback ingin menyatakan bahwa “takut gemuk” bukanlah sebuah masalah. Selama dapat menikmati hidup, then simply just laugh your fat off!

Bukan berarti Fatback ingin terus mendukung gaya hidup semacam itu, lho. Restoran sekaligus café berkapasitas lebih dari 70 orang ini juga turut mendorong sisi kreativitas anak muda Jakarta dengan menyediakan space untuk hasil karya seni mereka. Foto, mural, dan graffiti art terpajang luas di sisi-sisi dinding. Bahkan, segala pernak-pernik unik yang ada di sini hampir semuanya merupakan buah pemikiran sang pemilik beserta kerabat-kerabatnya. Pokoknya, tema urban culture sangat melekat erat sekaligus mencerminkan kekayaan inspirasi anak bangsa.

Kita kembali ke urusan hidangan. Menu Fatback didominasi jenis-jenis makanan yang cukup sering Anda temui di restoran-restoran cepat saji. Namun, apa, sih, yang membuatnya istimewa? Semua akan terjawab ketika Anda memesannya sendiri! Dibuka dengan appetizer menu favorit, Skinny Fries. Jika bosan dengan kentang goreng, sajian ini bisa menjadi pilihan pengganti yang tepat. Irisan kentang tipis-tipis digoreng garing, tetapi tetap terasa empuk dan kenyal ketika digigit. Seru sekali bila disantap beramai-ramai dengan cocolan sambal ataupun mayonnaise.

Untuk ‘pengganti’ chicken wings, Fatback memiliki Pom Pom Chicken. Menu ini sangat tasty berkat lumuran saus BBQ pada bagian luar ayam dan lelehan keju mozzarella legit di dalamnya. Hmm… Mantap betul bila disikat selagi panas! Nah, sekarang saatnya kita bertemu dengan ‘primadona’ di sini, Fatback Burger. Dijamin, siapapun akan melongo ketika bertatap muka dengannya! Ukuran burger ini cukup ekstrem, dengan kombinasi burger buns dan beef patty raksasa, plus taburan skinny fries, French fries, onion, mustard, serta thousand island di dalam dan sekelilingnya. Tak hanya pamer ukuran, soal rasa pun ia juga berani diadu. It’s very tasty!

Bagi Anda penggila keju, jangan lewatkan Philly Cheesesteak Burger yang berisi sautéed sirloin, jamur, dan tentunya limpahan cheesy melt yang tak kan membuat kecewa. Ada pula Meatball Sub, dengan topping meatball ‘bermandikan’ daging cincang, BBQ sauce, mozzarella cheese, serta tomato paste segar. Uniknya, daging meatball yang digunakan sangat legit dan kenyal, bahkan Anda harus menggigitnya karena ia agak sulit untuk dipotong.

Sisakan ruang di perut Anda untuk dessert andalan Fatback, yaitu koleksi Gelato dengan 6 pilihan rasa: Vanilla, Ciocolato, Choco Mint, Nociola (kacang-kacangan), Strawberry (dengan kesegaran cita rasa buah asli, bukan krim), dan Bailey’s. Yummy!


(photos by: Sofyan Effendi)


Fatback
Fx Lifestyle X’nter FB #19 I
Ph: 021 2555 4178
Price range: Rp 18.000,00 – Rp 82.000,00
Website: fatbackjakarta.com

Johnny Rockets: The Fun American Diner

“I started singing ‘bye-bye miss American pie’, drove my Chevy to the leeve, but the leeve was dry,” tembang klasik milik Don McLean itu berkumandang tatkala saya melangkah masuk ke restoran bergaya diner ala Negeri Paman Sam ini. Welcome to Johnny Rockets!

Nyatanya, lagu tersebut tidak diputar melalui playlist biasa, melainkan dipilih langsung dari sebuah jukebox raksasa yang menyambut kita sebelum masuk ke dalam restoran. Dengan slogan “Johnny Rockets” yang terpampang di bagian kaca, siapapun dapat bebas memilih lagu-lagu rock & roll oldies yang telah siap diputar. Tak hanya itu, Anda pun akan menjumpai 2 buah mini jukebox yang berdiri manis di bagian bar. Dari sini saja, atmosfer bak berada di American diner sudah terasa sangat kental.

Ya, Johnny Rockets awalnya merupakan restoran yang berdiri di Los Angeles sejak 1986. Ia terkenal akan resep original hamburger racikan sang empunya yang kemudian menjadi favorit banyak orang hingga sekarang. Kini, ia telah mengepakkan sayap ke Jakarta setelah terlebih dahulu membuka cabang di Bali. Soal cita rasa, tenang saja, mulai dari bahan baku hingga resep ‘rahasia’-nya dijaga betul agar tetap sama persis seperti Johnny Rockets di manapun.

Setiap menu yang Anda pesan akan langsung dimasak saat itu juga, tidak terkecuali daging sapi yang merupakan 100% asli tanpa campuran. Tingkat kematangannya pun dapat diatur sesuai selera, seperti yang terdapat di kreasi burger Smoke House Single. Sebagai salah satu ‘pelopor’ burger dengan aneka isian selain daging dan sayur, Anda akan menemui pula smoked beef bacon, crispy sourdough onion rings, cheddar cheese, dan yang istimewa, si  homemade Smoke House. Roti burger-nya terasa padat dan lembut ketika digigit. Daging sapi yang saat itu telah dimasak dengan tingkat kematangan well-done memiliki tekstur cukup tebal sekaligus juicy. Paduan yang pas bersama smoked beef bacon dan onion rings renyah! Terlebih lagi, saus Smoke House yang menyerupai BBQ sauce turut menjejakkan rasa gurih dalam setiap gigitan. Yum!

Tentunya menyantap burger kurang lengkap tanpa pendamping. Nah, di sini ada 2 pilihan, yakni Salad atau American Fries. Jangan salah, American Fries berbeda lho dengan French Fries yang sering kita makan. Ukurannya lebih gemuk dan ia digoreng hingga garing. Uniknya, Johnny Rockets cukup terbuka dengan hidangan yang mereka sajikan. Setiap kalori yang terkandung pada makanan atau minumannya ditampilkan langsung di buku menu. Jadi, tidak usah kesulitan lagi jika Anda tengah menghitung asupan kalori dalam setiap santapan.

Selain jenis-jenis burger seperti Route 66, Houston, atau Bacon Cheddar, ada juga Philly Cheese Steak yang terkenal. Ia menggunakan irisan sirloin steak yang dipanggang lalu ditaburi grilled onions dan saus keju hangat yang lumer di dalam mulut. Hmm, nikmat! Sembari bersantai di sofa berbalut bahan kulit berwarna merah, Anda juga akan dihibur oleh ‘aksi’ para pelayan Johnny Rockets yang akan melakukan dance setiap 30 menit sekali! Seru, kan?

Sebelum beranjak pergi, kurang lengkap rasanya kalau belum mencicipi milkshake andalan Johnny Rockets. Yes, the milkshakes here are to die for! Setiap gelasnya merupakan racikan murni susu segar serta es krim tanpa menggunakan es batu dan juga mesin shaker alias diaduk langsung menggunakan tenaga manusia untuk mencapai taste yang khas, yaitu soft, malt, and creamy. Selain 3 varian klasik (vanila, cokelat, stroberi), ada juga pilihan rasa lainnya seperti strawberry and Oreo crumble, peanut butter, atau M&M’s milkshake.

Dengan konsep “serving smile everyday”, di sini Anda akan disambut oleh para pelayan yang ramah. Bahkan, saus tomat atau sambal yang disajikan di atas meja pun ditata menyerupai ekspresi orang tersenyum. Rasa-rasanya, bersantai di diner sudah bukan sekadar tontonan film. Kini, Johnny Rockets telah menghadirkannya untuk Anda.


(photos by: Hardiman Widjaseno)


Johnny Rockets
Pondok Indah Mall Street Gallery, 2nd Floor
Ph: 021 29529757/58/59
Opening hours: 10.00 — 00.00
Price range: Rp 40.000,00 — Rp 102.000,00
Twitter: @JohnnyRocketsID

Three Buns: Neighborhood Burger Joint & Bar

i literally jumped like a kid on smarties upon receiving an invitation of this restaurant's grand opening. not surprising though, since three buns has been highly anticipated by many people in jakarta, especially the urbans. youre about to find out why!

conceived from a creative idea of PTT family (potato head), three buns stood up to serve cocktails and gourmet burgers perfected with quality and design. just like any other PTT family's restaurant, this vintage burger joint owns a unique concept with a magnetic charm that entices hip youngsters to come by. it is built like a humongous garage with additions of theater-style seating (you know, the ones that pile up from bottom to the top). you may also choose the comfy corners on top of the stairs, where you can sit in circles or casually mingle with other guests. even the walls are only painted halfway, reflecting a yard complete with ivy plants. 

also do note that everything here is self service! so go place your order at an old rustic van that is parked at the front of restaurant, then you will receive a queue number to get your meals or drinks after theyre done being processed in an open kitchen just beside the van. 

the origins of three buns' menus came from chef adam penny, a london based chef who also runs a reputable burger joint at his hometown called london's patty & bun. the burger patties here are made of high quality australian brahman meat, topped with homemade burger buns, and special selections of homemade sauces. they will suggest medium gradation for the best meat, but if you prefer well-done then of course its possible too.

the favorite here is baby huey, that consists of 150 gr patty, cheese, mayonnaise, lettuce, and tomato sauce. just like the classic baby huey character, the size is pretty gigantic that even pictures dont do justice to reflect the actual look in real life. the artisan buns are glazy and crisp, and it only takes one bite to meet the thick and juicy meat with a slight of pink strikes inside, indicating that its cooked nicely in medium. every bite is pure beefy deliciousness! for a 'heavier' class, you may opt for four floors, with double cheese and 200 gr worth of patties.

another specialty of three buns is the usage of slow cooked homemade sauces to spark the taste in their burgers. the flavor is pretty close to BBQ sauce i think, though it has a fresher take thanks to the tomato-based ingredients. but for those who favor spicy flavors, they also got a homemade sauce called 'burning man', a mixture of baked jalapeno, hot ketchup, and dashi mayo. surprisingly the spicy level isnt too overwhelming even though they use jalapeno. other than meat, three buns also improvise with lamb patty or even vegetables for their vegetarian burger, the roots.

the casual atmosphere feels alive with hip hop playlists surrounding this glass roofed restaurant (we did jam hard to drake and run dmc while munching). before we go i feel like its a must to explore some of the recommended side dishes! my favorite here is naughty fries, or french fries dunked in korean sauce 'gojuchang'. its savory, a tad spicy, and simply addictive. dont miss out three buns' specialized chicken wings too, for they're cooked with yoghurt!

dang, it's even harder to get our asses from the super comfy spot when the cocktails and mocktails arrived. all of them are concocted with natural ingredients such as fruits and spices. time to spend a chill evening by sharing some refreshing glass of tropical thunder (pineapple, rum, passion fruit), very berry (various berries mixed with vodka), and the lovely smoked mary (citrus vodka with a hint of spices). perfect!

(photos: doc. three buns)

Three Buns

Jl Senopati Raya no. 90

Kebayoran Baru, Jakarta Selatan 12190

Ph: 021 2930 7780

Opening hours: 11.00 – 23.00

Price range: Rp 35.000 – 125.000
Website: www.threebuns.com